Découvrez l’histoire du Restaurant Le Fanum, situé au bord du lac de Sanguinet et son engagement envers une expérience écoresponsable.
Bien plus qu’une paillote, Le Fanum est un hommage aux racines de Sanguinet. Entre les eaux paisibles du lac et les vestiges d’une cité antique, nous avons créé un lieu de rencontre où le temps semble s’être arrêté.
Amoureux inconditionnel du lac de Cazaux – Sanguinet et passionné de gastronomie, j’ai toujours vu le Port de l’Estey comme un joyau brut. Il y manquait un cœur battant, un endroit pour savourer l’instant. Le Fanum est né de cette envie : offrir un café, un déjeuner ou un verre les pieds dans l’herbe, face aux bateaux, dans le respect total de ce cadre naturel exceptionnel.
Nous ne faisons pas que parler de nature, nous la protégeons. Notre structure est le reflet de nos valeurs :
Le mot Fanum vient du latin et désigne un petit temple gallo-romain. Sous les eaux du lac de Sanguinet reposent trois villages antiques disparus : Losa, l’Estey du Large et Matocq.
En baptisant notre établissement Le Fanum, nous célébrons cet héritage sacré et la mémoire de ceux qui, avant nous, ont aimé et habité ces rivages.
Que ce soit pour un café matinal au calme ou des tapas au coucher du soleil, Le Fanum vous attend pour une parenthèse hors du temps.
